Je to dlouhá historie. Nejen zámek patří k Plumlovu, už řadu let jeho ráz neodmyslitelně určuje i restaurace Pácl. Letos se stejně jako všechna podobná zařízení musela potýkat se druhou vlnou uzavření. Tentokrát trvalo bezmála měsíc a půl. „Počítáme s tím, že v lednu nejpozději v únoru nás zase zavřou,“ prozradila vedoucí směny Lenka Kalandrová v krátkém rozhovoru pro Večerník, který jsme přímo v restauraci pořídili během prvního dne po opětovném otevření.
* Jak jste to dnes zvládli? Bylo narváno?
„Určitě jsme uvítali to, že jsme dnes mohli konečně opět otevřít. Ale žádný velký nápor se přes oběd nekonal, spíš dorazilo méně lidí, než tomu bývalo dřív. Každopádně i tentokrát si lidé hodně brali jídla s sebou stejně jako v době, kdy jsme měli otevřeno pouze výdejní okénko.“
* Co pro vás v pořadí již druhá nucená pauza znamenala?
„Byli jsme odkázáni pouze na okénko, jídla jsme však nerozváželi. Kdo žije či pracuje v Plumlově, ten si k nám dojde. Dovážet jídla do Prostějova by se nám nevyplatilo. Úbytek tržeb sice nějaký byl, ale není to tak, že by nás to mělo položit.“
* Museli jste propouštět?
„K ničemu takovému nedošlo. S personálem problém zatím nemáme.“
* Myslíte, že byste zvládli i další uzavření?
„Jsem přesvědčena, že ano. Dokonce majitel již počítá, že koncem ledna či v únoru k němu opět dojde. Nicméně my jedeme dál a navzdory všemu u toho chceme určitě zůstat!“
