Vzhledem k současné ekonomické situaci mnozí z nás doslova převrací každou korunu. Přesto je zajímavé, že i když se například neustále vyprazdňují i dříve hojně navštěvované hospůdky a restaurace, kavárny jsou stále plné. Češi a Moravané jsou prostě milovníci kávy i s tím spojeného občerstvení. Hodně lidí ale stále přemýšlí o tom, zda je možné si stejně kvalitní kávu jako v kavárnách připravit také doma.
DRUHY KÁV V KAVÁRNÁCH
Kavárny jsou jako výstavní síně pro druhy káv, kde baristé každodenně vystavují své umění. Když vstoupíte do kavárny, máte na výběr ze širokého spektra druhů kávových nápojů. Tyto nápoje zahrnují mnoho variant a kombinací, které jsou nejen rozkoší pro oko, ale i pro chuťové pohárky.
Espresso
Základ mnoha nápojů, druhy espressa mohou být podávány jako ristretto, normale nebo lungo v závislosti na množství vody, která projde mletou kávou.
Americano
Horká voda přidaná do espressa pro řidší, ale stále chutný nápoj, který je ideální pro pomalejší sipping.
Latté
Mírně espresso s horkým mlékem a vrstvou mléčné pěny, latté je perfektní pro ty, kdo mají rádi méně intenzivní kávové zážitky.
Cappuccino
Charakterizované stejnými částmi espressa, horkého mléka a pěny, cappuccino je často zdobeno kakaem nebo skořicí, nabízí perfektní rovnováhu chutí a textur.
Flat White
Obdoba latté, ale s tenčí vrstvou mléčné pěny, což umožňuje výraznější chuť espressa.
Macchiato
Espresso „značené“ malým množstvím pěny nebo teplého mléka, je skvělou volbou pro ty, kdo preferují silnější chuť.
Mocha
Směs espressa, čokolády a horkého mléka, často zakončená šlehačkou, je to sladký nápoj, který osloví milovníky kávy i čokolády.
Kromě těchto klasiků se můžete setkat se sezónními specialitami nebo lokálními variantami druhů káv, které odrážejí místní chuťové preference a inovativní přístupy. Každý typ káv nabízený v kavárně je pečlivě připraven s ohledem na poměry, teplotu a techniku, což zaručuje nejlepší možný zážitek pro každého zákazníka. Druhy kávy v kavárnách tak reprezentují široké spektrum chutí a stylů a poskytují nám nekonečné možnosti, jak si vychutnat tento oblíbený nápoj. V kavárně můžete objevit nové chutě, nebo se jen pohodlně usadit se svou osvědčenou klasikou.
DŮLEŽITÉ FAKTORY PŘI PŘÍPRAVĚ KÁVY
Když hledáme cestu k dokonalému šálku kávy v domácím prostředí, existuje několik klíčových faktorů, které musíme zvážit. Tyto faktory společně ovlivňují celkovou chuť a kvalitu nápoje a měly by být pečlivě kontrolovány během celého procesu přípravy.
Kvalita zrna
Vše začíná výběrem kávových zrn. Čerstvost a původ zrna, stejně jako jeho druh (arabica nebo robusta) a druhy pražení, výrazně ovlivňují chuť kávy. Vždy vyhledávejte čerstvě pražená zrna z renomovaných zdrojů, které odrážejí váš preferovaný chuťový profil.
Mletí
Stupeň mletí má přímý vliv na extrakci a měl by být přizpůsoben metodě přípravy. Jemné mletí je ideální pro espresso, zatímco hrubší mletí se hodí pro metody jako french press nebo cold brew. Správné mletí zajišťuje, že voda může efektivně extrahovat chutě a aroma.
Voda
Kvalita vody je často přehlíženým, ale zásadním faktorem. Měkká, čistá voda, ideálně s mírným minerálním obsahem, je nejlepší pro přípravu kávy, protože tvrdá voda může kávu zkazit nežádoucími minerálními chutěmi.
Poměr kávy k vodě
Poměr kávy k vodě je klíčový pro dosažení požadované síly a konzistence. Příliš mnoho vody může vést k řídké kávě, zatímco nedostatek vody může kávu udělat příliš silnou a hořkou. Obecně se doporučuje začít s poměrem 1:16 (gram kávy na mililitry vody) a upravovat podle chuti.
Teplota a čas extrakce
Ideální teplota pro extrakci se obvykle pohybuje mezi 90 °C až 96 °C. Příliš nízká teplota vody nedokáže správně extrahovat všechny chutě, zatímco příliš vysoká může způsobit přílišnou extrakci a hořkost. Čas extrakce je také kritický a mění se v závislosti na zvolené metodě přípravy. Zaměření na tyto důležité faktory může zásadně zlepšit vaši kávovou rutinu a zajistit, že každý šálek bude co nejlepší. Experimentováním a jemným laděním těchto proměnných můžete objevit svou ideální přípravu, která odpovídá vašim osobním preferencím.
Tématickou stranu Večerníku najdete v tištěném vydání ze dne 17. února
