Plíseň na stěnách, stropě, v chladicích zařízeních a dále pak výrazné znečištění prostor i výskyt trusu hlodavců. Toto vše objevili inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) v kuchyni a skladu sudů známé restaurace U Tří bříz v Dolní ulici. Z tohoto důvodu byla kuchyň v úterý 4. března uzavřena. Už ve středu 5. března po velkém úklidu i malování došlo k jejímu opětovnému otevření.
V prostorách kuchyně restaurace U Tří bříz byl výrazně zanedbaný úklid, dle hygieniků byly prostory natolik znečištěné, že zde mohlo dojít ke kontaminaci potravin. Restaurační tým ovšem na vzniklou situaci bleskově zareagoval, a tak uzavření kuchyně trvalo pouhý jeden den a noc. Během této krátké doby se vše i za pomoci odborných firem podařilo dát do pořádku. „V kuchyni, kde nám byly vyčítány nečistoty na zdech, jsme vše důkladně umyli a vymalovali. Sklad sudů, který je o patro níže, jsme uklidili a spolupracovali zde s deratizační firmou. Není pravda, že by hlodavci byli přítomni v kuchyni, známky o jejich přítomnosti se objevily pouze ve sklepních prostorách,“ vyjádřil se manažer restaurace Zdeněk Jedlička, jehož jsme se zeptali, zda v prostorách plánují větší rekonstrukci. „V objektu, kde působíme, jsme pouze nájemci, a proto jsme mnohé zásahy do interiéru nemohli realizovat sami. V minulém roce ovšem proběhla v budově rozsáhlá rekonstrukce elektrorozvodů a nebylo proto možné část zázemí renovovat. Nebyla také dokončena oprava sklepních prostor, na niž delší dobu čekáme a požadujeme. Situaci jsme ale vzali do svých rukou a na vlastní náklady jsme vše potřebné uvedli do pořádku. Ostatní používané zařízení je moderní a nové,“ reagoval Zdeněk Jedlička, který závěrem poděkoval SZPI, že celému týmu rychle umožnila opět naplno fungovat.
